“Un’agricoltura sostenibile e di qualità possa convivere con la salvaguardia del territorio regionale e con la tutela
dell’ambiente. Pensiamo – dichiara il referente del capofila di progetto La Macina Terre Alte – che chi ha deciso di
intraprendere un’attività agricola abbia a cuore il proprio mondo e quindi la sua salvaguardia, diventando esso stesso testimone e testimonial del suo territorio. Un messaggio “positivo” e di qualità territoriale che va di pari passo con la valorizzazione del prodotto enogastronomico. Se pur micro, tante sono le produzioni alimentari ad alta qualità prodotte nei territori
protetti a cui va dedicata un’attenzione particolare”